炸鲜蘑的家常做法老饭骨？

炸鲜蘑的家常做法老饭骨？

辅料

植物油适量

盐适量

步骤1

新鲜的蘑菇一大朵，植物油适量，鸡蛋一个，土豆淀粉50克，面粉一杯，盐适量

步骤2

准备好主要的食材，淀粉最好是选用土豆淀粉

步骤3

放进锅里焯水

步骤4

焯过水的蘑菇冷水里边泡一下，挤出水分

步骤5

挤干水分的蘑菇。这步骤很重要的如果水分多了，炸的时候会延时

步骤6

加面粉和淀粉，盐，和蘑菇一起拌均匀。打入一个鸡蛋搅拌沾满面粉

步骤7

植物油烧热后转小火炸蘑菇，火大会糊的。大概要炸7，8分钟左右水分基本就没有了。注意观察和翻动小心炸糊了，会影响口感

平菇洗净用手撕成小条状

3、锅中烧开水，放入鲜蘑焯水

4、再次烧开捞出过凉水

5、挤干水分放入容器中

6、加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉

7、搅拌至鲜蘑都裹上面糊

8、锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色

9、捞出控油

10、等油温再次升高时放入复炸至金黄色

11、捞出控油