做醪糟用什么米好？

做醪糟用什么米好？

糯米好。

糯米蒸煮的时候更容易糊化，出酒率高，做出来的醪糟会更甜润，味道极佳。用普通的米一样能制作醪糟，口感就相对差一点，糯米做出来的醪糟的醇厚香味好，醪糟还能制作吃很多的美味，比如醪糟煮汤圆，酒酿圆子，醪糟鸡蛋，红枣枸杞醪糟汤。