甲鱼汤怎么做比较好吃？

甲鱼汤怎么做比较好吃？

用料

甲鱼 1只，料酒 少许，姜 4片，盐 少许，鸡精 少许，味精 可放可不放，小葱 葱白3-4段，大蒜 2瓣

清炖王八(甲鱼)汤的做法步骤

步骤 1

甲鱼准备好一只

步骤 2

水烧开，把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜，要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈，洗掉里面的油(黄色的油)，肝脏，气管之类的

步骤 3

甲鱼剁成块，锅里加水，烧开之后放甲鱼就去过水，煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净

步骤 4

全部准备好了，切点葱白，放两颗蒜子，姜片几片，

步骤 5

小火烧热锅，把葱姜蒜放进去炒香，放过好水的甲鱼，翻炒均匀下点盐，料酒，然后加大火，倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐，这个看个人口味)

步骤 6

炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样，出锅即可。

主要材料：野生甲鱼500克。

辅材：骨碎补15克，淮山药(干)15克，枸杞10克。

调味品：姜5克，小葱10克，米酒10克，盐4克。

制作流程：

1.将野生甲鱼放进开水中屠宰，割开，去肠、脏并清洗；

2.将山药去皮，清洗后切割成块；

3.在石锅里添加适量冷水及姜、葱、米酒、盐，并添加骨碎补、枸杞子、淮山药、野生甲鱼一起炖熟就可以。

清炖甲鱼汤好喝。

食材：甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。

第2步鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

第3步锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

第4步甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。

第5步甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。

第6步蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

第7步炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。

第8步炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。

甲鱼、小母鸡、大葱、姜、花椒、红枣、盐。

【小母鸡炖甲鱼的做法步骤】

第一步：甲鱼怎么处理干净？

1.准备一大锅水，烧开后放入处理好的甲鱼，烫两分钟，便于清洗；

2.再用刷子将甲鱼表面处理干净；

3.再把甲鱼剁成小块，装在碗里备用；

第二步：甲鱼和什么一起炖好吃？

1.准备半只小母鸡，半只小母鸡剁成块状，和甲鱼装在一起备用；

第三步：炖甲鱼要准备配料：

1.大葱切段、姜切片，再准备几个红枣、几粒新鲜的红花椒装盘备用；

第四步：炖甲鱼汤的详细步骤

1.起锅，加入适量油，加入花椒、两片姜片爆香；

2.然后再倒入小母鸡和甲鱼，翻炒，水分炒干之后盛出备用；

3.上砂锅，倒入炒干水分的甲鱼和小母鸡，加入适量水，再加入姜片、大葱、红枣，盖上盖子，大火烧开之后转小火慢炖1.5小时；

4.加入适量盐调味即可出锅。