南通脆饼做法？

南通脆饼做法？

用料

皮子：

面粉(普通，低筋粉都可以150克)

糖20克

油(色拉油)25克

酵母2克

泡打粉1克

温水70克

内酥：

猪油50克

糖40克

低筋粉110克

一、皮南通脆饼做法

一、皮子，把所有材料混合揉成团，醒20分钟

二、内酥，把所有材料揉成团

三、皮子每个13克，内酥每个9克。一共20个包好。

四、擀长、叠起来，两头压一下，在轻微的擀一下，刷水，粘上芝麻。

五、烤箱上下火各180度，大约十分钟左右，表面微黄，迅速上下火调到60度，时间1个小时。

1、材料：面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克、猪油干油酥350克、绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量、鸡蛋液、白芝麻仁适量。

2、将面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克加工成水油面团备用。

3、将绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量。搅拌均匀，加工成馅料备用。4、采用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的剂子。

5、每个剂包入30克左右的馅心，收好口，收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液，再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。6、生坯饧约10分钟左右，放入烤炉烤至表面金黄色出炉即好。