三叔鲅鱼饺子家常做法？

三叔鲅鱼饺子家常做法？

饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。

做法

1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。

2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。

3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。

材料

主料：鲅鱼1条、韭菜1小把、五花肉1小块；

辅料：葱花、姜末、油、花椒6粒、盐、鸡精、饺子皮

鲅鱼饺子

1

面粉加水，和面，揉成光滑面团，放那静置待用

2

提前先用少许温水泡花椒，留着和馅去腥味。鲅鱼洗净，去头去尾，从背部中间切开，小心去除鱼刺，再剃掉鱼皮，剁成鱼糜

3

五花肉洗净，剁烂

4

韭菜洗净，切掉根部，剁成末

5

取一个盆，倒入鱼糜、肉末、韭菜末、葱花、姜末、盐、鸡精、油，添加少量花椒水，顺时针搅拌，再添加少量清水，边添加边搅拌（清水要一点点添加）

6

面团揉成长条，切成一个个小剂子

7

擀成面片，放入鲅鱼馅，饺子就成了

8

味道香香哒～