大友红烧兔子肉正宗做法？

大友红烧兔子肉正宗做法？

大友红烧兔子肉是中国传统美食之一，其正宗做法如下：首先将兔子肉块洗净，放入沸水中焯水，去除血水和异味。

然后将焯水后的兔子肉块放入砂锅中，加入适量水、生姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调料，炖煮至兔子肉变软烂即可。

最后，将烧好的兔子肉块盛出，撒上葱花即可食用。这道菜品口感鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，是一道不可多得的佳肴。

1 正宗的大友红烧兔子肉做法可以说是比较复杂的2 主要原因是兔肉很嫩，容易烧烂，所以需要先将兔肉焯水，然后煮一些香料，最后用高压锅慢慢烧，以保持兔肉的嫩度和口感3 如果想要学习正宗的大友红烧兔子肉做法，建议可以在网上寻找相关菜谱或者在当地的厨师XX学习，需要一定的烹饪技巧和经验。

材料：
兔肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
步骤：
1.将兔肉清洗干净，切成块状备用；
2.将葱姜蒜切成末备用；
3.热锅凉油，放入兔肉煸炒至变色；
4.加入葱姜蒜末煸炒，加入料酒煮至酒香散发；
5.加入适量的酱油、糖、盐、生抽、老抽和清水，煮至汁浓肉烂即可。
小Tips：
1.煮的时候火要小，避免烧焦；
2.兔肉比较柴，建议先用酱油、料酒腌制一下，口感更好；
3.如果喜欢口感更软烂，可以选择用压力锅煮制。

工艺：烧

口味：咸鲜味

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.兔子洗净剁块

2.兔子肉用水焯一下

3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味

4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

5.接着放料酒、老抽、盐、糖

6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

7.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火

8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉

9.装盘！OK！

主料：兔子 半只

调料：精制油100克、蒜5克、姜5克、葱5克、胡椒粉5克、味精15克、鸡精20克、料酒20克、白汤2500克。

做法步骤：

1、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形；

2、兔子宰杀去毛，内脏，头，脚，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起；

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱和兔肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，胡椒粉，料酒，川贝，烧沸，煮10分钟，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可