油焖大龙虾的做法？

油焖大龙虾的做法？

步骤1 

切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；

步骤2 

烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；

步骤3 

待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘

材料：

大虾一盘，大葱半根 ，姜一块 ，料酒10g， 白糖5g ，醋10g

做法：

大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线，葱、姜都切成一寸左右细丝。

锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。

加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。

材料

大虾干，芹菜杆，干辣椒

做法

1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;

2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段;

3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用;

4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖;

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了!

所需材料：

1. 大龙虾1只

2. 姜适量

3. 蒜适量

4. 青椒适量

5. 红椒适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 鸡精适量

11. 植物油适量

步骤：

1. 将大龙虾洗净，用剪刀将虾须和虾脚剪掉，然后斩成段。

2. 将姜、蒜、青椒、红椒切成丝备用。

3. 热锅凉油，将龙虾段放入锅中煸炒至变色。

4. 加入姜、蒜、青椒、红椒继续煸炒。

5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，烧开后转小火焖煮5-10分钟，让汁水浓缩。

7. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可