竹笋干与鲜竹笋哪个好吃？

竹笋干与鲜竹笋哪个好吃？

个人觉得还是鲜竹笋好吃。理由有以下几个：

1、营养价值，因为鲜笋没有经过高温烹煮，其中含有的大量维生素和其他活性营养成分，营养价值更高。

2、食用简单快捷，采摘后的鲜笋直接焯水后就可以烹饪食用。而竹笋干则需要泡发三、五后再焯水才能烹饪食用。

3、食物的鲜度，鲜笋的食用保质期有7-10天，吃起来鲜味足。竹笋干是经过高温蒸熟后制成的保质期很长但是竹笋的鲜味不足。

竹笋干好吃。因为好的竹笋干，肉质厚、嫩度好、味道鲜美，口感甚至要胜于春笋。经过脱水晒干的它，比鲜竹笋多了一份脆嫩的嚼劲；鲜味都被封锁住了，香味更加浓厚；也正因为脱水，它更能充分吸收酱汁，烧菜入味的能力也比鲜笋要强得多。