荞面洋芋擦擦的做法？
荞面洋芋擦擦的做法？
用料:
土豆 若干
白面或荞面或玉米面 若干
红萝卜（可选） 半根
青椒（可选） 半个
香菇（可选） 两只
葱蒜 少许
盐 少许
荞面洋芋擦擦的做法步骤:
步骤 1 土豆削皮洗净，用工具擦成片状（没有这种工具，擦成土豆丝也行）。
步骤 2 加入面粉（用荞面玉米面代替均可）后，用双手将面粉均匀包裹住擦好的土豆片上（注意面粉和土豆片的比例，尽量使每一片土豆上都包含一点面粉）。
步骤 3 将混合好的洋芋擦擦放入蒸锅，放之前在蒸笼底部抹一层油或者使用一块笼布包住洋芋擦擦，水开后蒸7分钟即可。
步骤 4 在蒸的同时，准备配菜。在这里我加入的是红萝卜、青椒和香菇。大家可以根据自己的喜好添加火腿等配料。
步骤 5 葱蒜爆香，将配菜入锅翻炒，快熟后加入蒸好的洋芋擦擦，大火翻炒一分钟，加入少许盐。出锅，加入喜欢的调料开吃。
洋芋洗净削皮，盆里盛水将洋芋用擦子擦成浆，然后把水控掉，再把洋芋渣渣和洋芋淀粉合在一起，加入荞麦面，用手搓散，不粘即可，上笼屉蒸20分钟即好，拌入自己喜欢调料可以吃了。