红烧鱼块的家常做法好吃？红烧草鱼不油炸的家常做法？

用料

鱼1条，生姜10片，葱4根，料酒5勺，老抽2勺，生抽2勺，郫X豆瓣2勺，盐少许，蒜5瓣

做法：

1、鲢鱼1条去鳞去腮，起掉内脏，切下鱼头，撕掉腹内黑膜；

2、葱切成丝，生姜切丝；

次要食材：草鱼半条，生抽少许，老抽少许，盐适量

详细做法：

步调1，菜S场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，归正就是你想要哪一块都是能够的，那大要就是各人说的南方人买菜吧。我一般买那种大一些的鱼城S让店家间接帮我剁成块，回来本身清洗清洁。

步调2，不需要沥干水分，间接加生抽，姜汁，十三香，盐抓平均腌造半个小时。

步调3，腌造入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，略微让鱼块表层裹上面粉就能够了。

食材：鱼块600克，葱半根，姜半块，大蒜2个，花椒、小茴、香叶、八角适量

调料：料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，淀粉适量。

步调

1、鱼块清洗清洁，参加葱、姜、料酒、少量盐腌造15分钟。

2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。

1、用料：鱼块500克、生姜4片、红辣椒两个、青辣椒一个，料酒，酱油，盐适量。

2、详细步调

步调1、鱼块少许，一般草鱼就能够，肉量鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。

步调2、能够大火，看牢不要糊，呈现金黄以后依次翻面，继续煎

步调3、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。

食材: 草鱼块300克 、

 腌料： 料酒 适量 、花椒 少许 、葱姜适量 、

红烧鱼块调料： 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 甜面酱 少许 、 海鲜酱 少许 、 葱姜蒜 少许 、 花椒 少许 、 八角 1个 、干红辣椒 少许 、 橄榄油 少许

腌造鱼块：葱姜少许，花椒少许。

步调/体例二

参加料酒，抓拌平均腌造半小时以上。

步调/体例三

锅顶用刷子薄薄刷一层橄榄油。放入葱姜蒜花椒八角最小火炒出香味。

步调/体例四

放入腌造好的鱼块继续最小火煎一下。

步调1

活鱼一条,洗净.那条草鱼大要有4斤摆布，很肥,肉厚厚的,草鱼体型细长,所以我改刀切成一段一段,但是不要把背部割断,能够弯起来既都雅又能够全数放到锅内,若是是鲤鱼简单切两个斜口就能够了。

步调2

葱 姜 蒜 大料 辣椒 花椒 酱油 料酒 醋糖 蚝油都提早筹办好 ,花椒在别的一个容器里。

步调3

锅内放油，油温8分热,转中火下姜丝 蒜瓣 辣椒花椒大料,火大了会糊,炸香那些配料. 大要2分钟摆布后，先放醋（大要下图中一大汤勺摆布,必然要先放,爆香醋），再放料酒 酱油，蚝油,加水.

步调4

步调/体例1

草鱼宰杀清洗清洁，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

步调/体例2

洗清洁，切块。

步调/体例3

参加胡椒粉，盐，料酒，耗油，生抽.老抽3:1，腌造20分钟。

步调/体例4

把鱼煎一下，锅内烧油充实滑锅以后，倒出热油参加凉油，提着鱼头和鱼尾，把鱼悄悄的放入锅中，不断的摇摆锅让鱼平均受热，鱼身没有定型的时候不要翻动，以免鱼皮破损，一面煎成金黄色时，翻过来煎另一面，连结小火煎5到6分钟，鱼身两面都煎成金黄色，鱼皮十分焦酥时倒出来控油。

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜等小料，开小火炒出香味，做红烧鱼一般城S用到豆瓣酱，今天给各人介绍一种的新口味，用番茄酱来烧，把番茄倒入锅中翻炒一会，翻炒出红汁，参加番茄酱10克，把番茄酱炒散炒香，沿锅边参加适量的清水。再焗10分钟摆布，就能够出锅了。

一、红烧鱼是良多人喜欢的家常菜,要做出更好吃的红烧鱼,能够留意以下做法:

二、选择新颖的草鱼或鲤鱼,肉量弹嫩鲜美。烹调前能够用盐、糖、酒腌造,增鲜去腥。烹饪时,先用葱姜煸香,然后参加酱油、糖、料酒、醋、八角等调料,炖煮鱼块。三、在盛盘前,可参加红辣椒略煮,颜色更鲜艳。也能够放入冬菇、木耳等菌菇增加口感。苦涩的酱汁润饱了鱼肉,鱼肉要烹炸至外焦里嫩。搭配青菜清炒,既甘旨又色香味俱全。选用鱼肉量优,配以精心烹饪,添加适量调料,就能够做超卓香味俱全的滋补好菜,是更好吃的家常红烧鱼。

福寿鱼洗净后用纸擦干，抹料酒，两面划刀便利入味，外表拍满玉米淀粉；

筹办好姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，筹办好香菜、小米辣、蒜末。

锅放油烧热，放入鱼中小火煎至金黄；翻面继续煎至两面金黄，放入姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶，倒入酱油、生抽、米醋，参加开水，烧15分钟摆布关火。

将鱼捞入盘中，汤汁留在锅中，捞出料渣；放入蚝油、小米辣、蒜末、香菜，倒入水淀粉，烧开后关火，汤汁淋在鱼身上，趁热食用即可。

原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。

做法步调：

第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

第2步、鲤鱼拾掇清洁，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

质料

鱼一条，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜各适量

做法

1.鱼处置完洗净后抹少许盐入味，

2.锅里放油，可略微多一些，等油至6成热时可下鱼起头煎，

3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全数煎得微黄，再转小火慢煎.先不要随便动鱼，悄悄晃一下锅，

4.等鱼的两面都煎好，能够将切好的生姜丝放入鱼的一边，

5.再放入豆瓣酱小炒出红油，

6.放入适量的水，将鱼焖熟，

7.起锅前洒入葱花和香菜即可。