凤爪怎么泡？泡鸡爪的做法和配料是怎么样的？

做法一

造做食材

:凤爪500克，泡山椒一瓶。

造做流程

将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超S里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再参加自家泡菜罐里的泡菜水（若是没有泡菜罐就加纯清水再依小我口味参加适量盐，咸味稍重一点才气入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好适宜。它的特点次要是凸起泡菜的酸盐味。

做法二

凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。

喜好脆的就15分钟，喜好口感软些的就20分钟。

筹办一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全数倒入，也就一点点，放入部门泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，参加白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按小我爱好偏酸偏甜本身掌握，但要够咸，不然不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

凤抓出锅后投入凉水中冷透，能够多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要可以被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就能够了！

鸡爪子、盐、S场上买来的腌好的山椒。造做食材

造做过程

鸡爪子洗清洁后，把锅里接上水，起头煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就能够了，太老了欠好吃，煮到12分钟摆布用筷子插一下，筷子可以插入就申明煮好了。

把鸡爪子拆进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮那些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一路全数倒入是更好的。最初，只要放凉半小时就行了，更好不要

放冰箱，因为容易串味。

先把凤爪洗清洁，用盐水清洗清洁，然后呢，放到一个盘子里面，再放一点盐，放一点水。

然后再放凤爪进去腌渍几天先把凤爪洗清洁，用盐水清洗清洁，然后呢，放到一个盘子里面，再放一点盐，放一点水，然后再放凤爪进去烟腌渍几天天，他阿谁凤爪就会酿成白色

1、在造做泡鸡爪的时候，鸡爪要提早用温水停止浸泡，鸡爪买回来要用清水泡几个小时再煮，如许能够让煮后的鸡爪更白

2、鸡爪煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时，然后换多几次冰水冲刷，去除鸡爪的油脂

3、若是你喜好吃酸一点的鸡爪的话，能够在里面适量的参加一些白醋，倒掉用清水冲刷后换上清洁的冰水，参加100克的白醋放入冰箱冷冻层冻半小时摆布，白醋多一点不妨，不会形响废品的口感和酸度

4、最初一点就是参加泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长，时间越长鸡爪越雪白、剔透。

1.鸡爪切好放入开水中煮熟，参加生姜、小葱、料酒；

2.大葱、青椒、美人椒、洋葱切节，小米椒切节后与山椒水放在一路；

3.鸡爪煮熟后捞出过凉水；

4.取一碗凉开水，参加姜蒜片、青红椒、洋葱、大葱、野山椒和山椒水、盐、鸡精、白糖、白醋搅拌平均，再参加鸡爪，然后参加莴笋和胡萝卜条，盖盖冷藏24-36小时。

1、原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。

2、器具：腌泡乐方盒。

3、造做办法：洗净剁开，过一下开水去除血腥味。锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶拆（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐。将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。

便宜泡鸡爪的做法和配料是：鸡爪剪去指甲清洗清洁后剁成小块放入盘中加人清水和一大勺醋泡4小时摆布

锅中参加清水大火煮开倒入鸡爪转小火煮12分钟，捞出鸡爪倒入凉水中，生姜切片，锅中参加清水倒入泡椒，生姜片，加点食盐、白糖、一勺醋大火煮开后倒入盆中放凉，把泡好的鸡爪捞出沥干水分后倒入汤水中，放入冰箱冷藏一天后即可食用。

1. 凤爪减去指甲，清洗清洁，剁成三块备用。

2. 筹办些葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，小米辣，花椒。

3. 起锅烧水，凤爪冷水下锅，参加料酒。

4. 倒入筹办好的大料，大火煮开，撇去血末，中小火继续煮5-6分钟即可。

5. 挑去大料，冷水冲刷清洁。

6. 凤爪倒入冰水，浸泡15分钟摆布（冰水浸泡口感好，有嚼劲）。

7. 筹办腌造的料，花椒，八角，小米辣，蒜片，香菜。

8. 调酱汁：2勺蚝油，3勺白醋，5勺香醋，2勺老抽，2勺白糖，2勺香油，30勺摆布的生抽（味极鲜酱油也行），搅拌平均。

9. 倒入香菜，小米辣，一路搅拌平均。

10. 浸泡好的凤爪捞出控水，倒入酱汁搅拌平均。

原料：凤爪、小茴香、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、葱、料酒、柠檬、小米椒、香菜、蒜瓣、白醋、陈醋、生抽、老抽、白糖、盐、泡椒、香油、辣椒油、花椒油、蚝油。

做法步调：

第1步、凤爪洗净，剪去指甲，剁成三块。

第2步、冷水下锅，参加茴香，八角，干辣椒，姜，葱结，桂皮，香叶，料酒，水开后小火煮五分钟摆布。

第3步、撇去浮沫，挑出大料和葱，姜，清水冲刷掉里面的胶量3-4遍，倒入冰水浸泡十五分钟摆布。

第4步、葱，蒜，小米椒，香菜切碎，柠檬切薄片备用。