爆炒鱿鱼花正宗做法？

• 鱿鱼1条
• 青椒3根
• 葱姜各1小块
• 调料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙

做法：

1. 鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉内脏，若觉得鱼太腥,可剥去背部深色的外皮。
2. 鱿鱼剪开后，平铺在案板上斜着切到2/3处，不要切断；然后将其反转180度，沿着纹路继续切到2/3处,同样不切断。
3. 横着切成1厘米宽的块。
4. 青椒洗净后撕成小块,葱姜切成末备用。
5. 鱿鱼块放入锅中清水，开锅焯至变色后捞出,沥干水分。
6. 另一锅热油，爆香葱姜末,放入青椒翻炒至蔬菜变软。
7. 倒入焯好的鱿鱼块，迅速调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅,色香味俱全。