香菇炒鸡块家常做法？

干香菇10-12朵 鸡腿3只 柿子椒2个

辅料： 生姜5片 花椒1小把 大蒜4瓣 蚝油1勺 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 香醋1勺 食盐适量 食用油适量

步骤：

1. 干香菇提前用热水泡软，洗净后切成厚片,泡香菇的水过滤备用。
2. 鸡腿洗净，切成大块，将鸡块放入沸水中，加入生姜片和料酒焯水,捞出后用冷水冲洗。
3. 柿子椒洗净后切成大片。
4. 锅中倒入适量食用油，加入适量冰糖,待冰糖微黄时加入鸡块翻炒。
5. 锅中火调小,炒至鸡块表面焦黄。
6. 加入料酒和生姜,翻炒均匀。
7. 加入泡发的干香菇片和香菇泡水，再加入适量开水,煮沸后加入酱油。
8. 翻炒至香菇软烂入味,汤汁收干后加入青椒翻炒。
9. 加盐调味后出锅,淋上香醋即可。

做法： 香菇提前用热水泡软，洗净切厚片，鸡腿洗净切大块，焯水后捞出备用，青椒洗净切大片，起锅烧油，加入冰糖炒制微黄后加入鸡块翻炒，转中火煮至表面焦黄，加入料酒和生姜翻炒均匀，加入香菇片和泡水，煮沸后加酱油煮至入味，汤汁收干后加入青椒翻炒，最后加盐调味,淋上香醋即可出锅。