家常孜然鸡心的简单做法？
- 鸡心：500克
- 蒜：100克
辅料：
- 油：适量
- 盐：适量
- 蒜蓉：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
具体步骤：
1、首先处理食材，鸡心用清水洗净后浸泡半小时，尽量泡去血水，对半切开，生姜切丝,大蒜切片。
2、锅内油热,倒入鸡心翻炒。
3、鸡心快速变色后,加入生姜丝和花椒翻炒。
4、继续炒至鸡心几乎无水分，加入酱油、盐调味。
5、炒匀后,加入蒜片。
6、待蒜片炒断生时,加入适量蒜蓉翻炒均匀后即可出锅。
7、成品图：爆炒蒜蓉鸡心
烹饪食材：
- 鸡心：500克
- 大蒜：半头
- 青红椒：各1根2根
- 小葱：2根
- 生姜：4片
- 五香粉：适量
- 蒜蓉：1勺
- 白芝麻：2勺
- 食盐：适量
- 酱油：4勺
- 醋：适量
- 糖：适量
- 消毒水：适量
烹饪步骤：
1、选购一斤新鲜鸡心，用水洗净后切开除去血块，用清水多冲洗几次，洗干净后控干水分，将鸡心放入容器中加入2勺料酒、2勺生抽、少许食盐抓匀,腌制15分钟。
2、锅中倒入适量食用油，将处理好的鸡心倒入锅中，大火烧开后捞出，冷水冲洗1次,使鸡心更干净。
3、生姜切片，大蒜去皮切薄片，青红椒切段和丁,小葱切碎备用。
4、锅中油热,先放入大蒜片炒出香味。
5、鸡心倒入锅中翻炒，加入2勺料酒、少许五香粉、1勺白糖、半勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽翻炒片刻。
6、加入切好的青红椒翻炒。
7、炒好后加入1勺蒜蓉、少许食盐和2勺白芝麻翻炒均匀后即可装盘。
爆炒蒜蓉鸡心，鲜香扑鼻，味道鲜美！让人食欲大增！