天津清炒虾仁的做法？

天津清炒虾仁的做法？

食材明细

虾仁、淀粉、鸡蛋、食用油、料酒、盐、鸡精、葱。



1、准备虾仁。



2、加淀粉。



3、鸡蛋取蛋清。



4、取部分蛋清放入盘中，抓匀上浆。



5、热锅注油，放入虾仁。



6、翻炒虾仁。



7、加少许料酒，盐，鸡精，葱花，翻炒均匀。



8、出锅装盘，开吃。



食材准备

虾仁300克，番茄250克，青椒50克，鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、橄榄油各适量。

做法步骤

1、虾仁洗净，用纱布吸净水分，加精盐、味精、绍酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆；番茄去皮、蒂，切成丁；青椒洗净，去蒂、籽，切指甲片。

2、锅上火放油烧热，倒入虾仁滑油，倒出沥油；锅留底油烧热，下青椒片煸炒，加番茄丁、精盐、味精、绍酒烧沸，湿淀粉勾芡，倒入虾仁颠翻均匀，撒上胡椒粉即可起锅装盘。