素豆角炒饼丝的家常做法？

素豆角炒饼丝的家常做法？

素豆角炒饼丝是一道非常简单而美味的家常菜，下面是一个常见的做法：

所需材料：

- 面粉 150克

- 鸡蛋 一个

- 水 适量

- 盐、味精、料酒、生抽、淀粉、油 适量

- 豆角 150克

- 红椒、青椒 适量

- 葱、姜 少许

做法：

1. 将面粉加入一个碗中，打入一个鸡蛋，并加入适量的水，搅拌均匀。

2. 将油热锅，倒入面糊，扩散开来，用锅铲煎至两面金黄即可。

3. 将豆角洗净切成丝，青椒、红椒切成细丝。

4. 热锅凉油，下入姜蒜末和豆角丝煸炒，至豆角变软后，加入椒丝翻炒。

5. 加入少量盐、味精、料酒、生抽调味，加一点点水勾芡，淋入少许麻油。

6. 最后把炒好的蔬菜放入炒好的饼丝上即可。

这样，一道美味的素豆角炒饼丝就做好了。这道菜清新爽口，口感丰富，营养丰富，适合于任何时候食用。

原料

1、饼若干块

2、豆角半斤

3、老抽、花椒、盐、鸡精少许

制作过程

1、把剩下的饼切成丝；

2、豆角洗净后去筋掰成段；

3、锅热后放少许花椒粒，出香味后倒入少许油煸香；

4、把花椒粒盛出，把豆角放入煸炒，待变色后加少许水继续煸炒5分钟；

5、在豆角上均匀撒入饼丝，加一勺老抽快速翻炒；

6、沿锅边加少许水焖5分钟；

7、加盐和鸡精调味即可。

准备豆角洗干净切丝，饼丝也准备好，然后再把葱姜蒜切好备用，准备油锅开火放适量的油，放花椒油热后放入准备好的葱姜蒜，煸炒再放入豆角，放入酱油盐炒制豆角断生，最后放入饼丝翻炒一会儿盖锅焖一会关火出锅了。