家里烧鸡汤时,往往将水烧开后,再改用小火闷烧.既节约材料又不影响煨烂鸡肉的效果.请说明其中的效果？

水的沸点为100摄氏度,水烧开后温度将保持不变，在烧鸡汤时，先将水烧开，使水达到100摄氏度，再改用小火保持沸腾状态，这样既不影响鸡肉的煨烂过程，又能节约燃料，确保水温恒定，保证鸡肉的鲜嫩和口感。

如何烧出更鲜美的鸡汤？传统的高汤制作过程繁琐且需要精湛技艺，但家常方法却提供了一种简单又美味的选择，适合在周末尝试，这样你也能轻松做出美味鸡汤。

鸡汤的主料建议选择大鸡腿或鸡架,鸡腿由于脂肪含量高，口感更为鲜嫩，辅料包括葱、姜、蒜和当归，建议使用沙锅进行炖煮。

在准备过程中,鸡腿需要提前解冻，以确保口感鲜嫩，葱、姜和蒜需洗净切段，当归则切成小块，沙锅中加入三分之二的水，水量根据人数调整，记住一次水量不可增加。

水烧开后,将鸡块放入锅中，随后加入适量的盐，等水再次沸腾后，放入葱、姜、蒜和当归，保持大火烹炖十分钟，注意打去浮沫。

十分钟后,改用中火继续炖煮约二十分钟，炖好后盖上锅盖，让鸡汤静置五分钟，撒上少许香油即可出锅。

注意事项：部分读者可能不喜欢当归的味道，但这并不影响汤的整体味道，你也可以根据个人喜好添加香菇，而不要加入香菜等会影响鲜味的食材。

经过反复尝试,这一家常鸡汤做法确实能制作出鲜美又美味的汤品，鸡肉鲜嫩，汤品清淡，保留了鸡肉的原汁原味，同时兼顾营养价值，希望每一位热爱烹饪的人都能在厨房中尝试这道简单却美味的鸡汤，享受烹饪的乐趣。