翅根炖土豆的做法有哪些？

1. 鸡翅根：切不切都可以，根据个人喜好选择，切得稍微小一些的话,炖出来的味道会更浓郁。
2. 油：炖煮需要用到油,确保锅中有足够的油量。
3. 生姜：切成小块,加入锅中会带来独特的香气。
4. 大蒜：剁成末或小块,和生姜一起加入锅中。
5. 八角：也就是大茴香，少量就足够,主要是为了提升香气。
6. 土豆：切成块状，切得不太小,这样炖出来的土豆才会保持完整的形状。
7. 盐：根据个人口味调味,炖煮后再加以适量。
8. 酱油：可选用,加入后可以让炖好的鸡翅根呈现出红润的颜色。

炖煮过程：

1. 过水去水：将鸡翅根切成块，过水后用纸巾轻轻擦干水分,避免油炸时加入过多水分。
2. 热锅倒油：将锅中倒入适量的油,开始加热。
3. 炒香调料：等油热后，先放入生姜和大蒜，翻炒出香味，接着放入八角，继续翻炒几下,使其释放香气。
4. 炒鸡翅根：加入鸡翅根，翻炒均匀,使其两面都受热。
5. 加入土豆块：将切好的土豆块放入锅中,与鸡翅根一起翻炒均匀。
6. 调味炒制：加入适量的盐，翻炒均匀后,根据个人喜好决定是否加酱油。
7. 炖煮：加入适量的水（没过锅底），大火煮开后，盖上锅盖，改用小火慢炖30分钟，炖煮期间注意观察,避免水分过少。
8. 成品：待锅中的菜品炖煮完毕后，开小火继续炖5分钟，直到土豆变得入味,鸡翅根也烂到恰到好处。

注意事项：

1. 土豆块：切得稍微大一些，避免炖出来的土豆块过于松软，炖煮时不去皮,反而能让土豆在炖煮过程中保持更好的形状。
2. 时间控制：炖煮时间控制在30分钟左右，避免炖煮过久，尤其是如果土豆块较大,炖煮时间过长会导致土豆过于软烂。
3. 油量控制：油量不宜过多，炖煮过程中也要适时加水,保持锅中有足够的水分。

这道翅根炖土豆的做法简单易学，但关键在于掌握好炖煮的时间和火候，希望这道菜能让你也能感受到满满的幸福感,美味的味蕾和温暖的回忆相伴相伴！