尖椒炒肉的家常做法？

尖椒炒肉的家常做法？

如果你想做尖椒炒肉。先把尖椒切成丝儿和块儿都行。不用放油，把尖椒放在锅里给它炒软，存储备用。

肉身放点面粉，用水抓均匀。

锅放底油，葱姜蒜爆锅。肉丝放锅里滑散。花椒面。少放酱油。盐。

炒制三分钟，再把尖椒放入锅中，放点味精炒一分钟出锅，这样做出的尖椒肉丝非常软嫩细滑。入味更好。

制作步骤：

准备材料：将猪肉切成片或丝，尖椒去籽切成条，大蒜和姜切末。

腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽（可选）、料酒、少许盐和糖，拌匀腌制10-15分钟。

炒肉片：热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒尖椒：锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，再加入尖椒条，翻炒至尖椒变软。

混合翻炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。

调味出锅：根据个人口味调整盐的量，快速翻炒几下，即可出锅。

青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右；

2、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色；

3、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中跟瘦肉一起翻炒至断生加入适量的盐跟鸡精翻炒即可起锅；

4、出锅。